Ensalada de batata
Esta ensalada de batata endulzará tu cena con especias cálidas, nueces y arándanos. ¡Nuestras recetas de batata te enseñan cómo cocinar batata de formas divertidas y únicas!
Serves8
Ingredientes
- 24 onza. Tasteful Selections® batatas
- 1 taza. apio picado
- 1 taza. cebolla dulce picada
- 1 taza. nueces pecanas tostadas picadas
- ½ taza. arándanos secos
- ½ taza. yogur griego natural sin grasa
- ½ taza. mayonesa
- ½ cucharadita. sal
- ½ cucharadita. jengibre molido
- ½ cucharadita. canela molida
- ¼ cucharadita. nuez moscada molida
Instrucciones
- Pon a hervir una olla mediana en la estufa. Cocina los boniatos cortados en cubos en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente firmes, pero cocidos. Escurre los boniatos e inmediatamente vierte agua fría sobre ellos durante unos minutos.
- Transfiera las batatas a un tazón grande y agregue el apio, la cebolla, las nueces pecanas y los arándanos. Revuelva suavemente para integrar. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva. Refrigere durante una hora.
