Ensalada de patata con carne asada y col
Combina ingredientes irlandeses clásicos -carne asada, repollo, queso Dubliner y patatas- para crear una deliciosa ensalada templada de patata con carne asada y repollo.
Serves6
Ingredientes
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas, cortadas en cuartos
- 2 taza. col verde, cortada en rodajas finas
- 1 taza. col lombarda, cortada en rodajas finas
- 32 cebolla perla encurtida (cóctel), picada (aproximadamente 1 taza)
- ½ taza. pequeños cubos de queso Kerrygold Dubliner o Blarney Castle
- 3 onza. carne asada de delicatessen, cortada en trozos pequeños
Aderezo
- ¼ taza. aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza. vinagre de malta
- 1 cucharada. mostaza molida en piedra
- 1 cucharada. perejil fresco picado
- 2 cucharadita. azúcar
- ¼ cucharadita. eneldo seco
- 2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
- Corte las patatas en cubos de 1/2 pulgada y colóquelas en una olla grande equipada con una canasta vaporera.
- Añade 1 pulgada de agua a la olla y deja que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine tapado durante 10 a 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas; dejar enfriar un poco.
- Mientras se cocinan las patatas, coloque los ingredientes restantes de la ensalada en un tazón grande.
- Coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa hermética y agite bien.
- Agregue las patatas tibias al tazón y rocíe con el aderezo; revuelva suavemente para cubrir la ensalada con el aderezo.