Ensalada de patatas con verduras marinadas
Alcachofas y tomates cherry condimentados y marinados en aderezo forman una refrescante receta de ensalada de patatas. Receta cortesía de: Amee Livingston
Serves6
Ingredientes
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas, cortadas en cuartos
- ½ taza. Aderezo de vinagreta italiana o griega preparado (de buena calidad, a base de aceite de oliva)
- 1 frasco (7.5 oz.) alcachofas marinadas, escurridas y cortadas por la mitad
- 2 taza. tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza. cebolla morada picada
- ¼ taza. aceitunas Kalamata sin hueso
- 1 taza. aceitunas verdes, sin hueso y picadas
- 1 cucharada. perejil fresco, finamente picado
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
- Cocine las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidas pero firmes. Escurra las patatas en un colador y deje enfriar un poco. Combine los ingredientes restantes en un tazón grande e incorpore las patatas calientes. Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
