Ensalada de pavo y Tater Trot
Una ensalada brillante y deliciosa aderezada con patatas.Receta cortesía de: Potato Goodness
Serves4
Ingredientes
Rodajas de patata asada
- 16 onza. Tasteful Selections patatas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharadita. condimento de limón y pimienta
- 2 cucharadita. salvia frotada
Pechuga de pavo a la parrilla
- 1 libra. pechuga de pavo, cortada en trozos de ½ pulgada
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharadita. condimento para aves
- 2 cucharadita. sal marina
Ensalada
- 6 taza. espinacas baby
- ¼ taza. cebolla morada, cortada en rodajas finas
- ½ taza. almendras fileteadas
- 2 cada naranjas navel, peladas y cortadas en rodajas finas
- ¼ taza. arándanos secos
Vinagreta de mostaza y sirope de arce
- 3 cucharada. sirope de arce
- 2 cucharada. mostaza en grano
- 3 cucharada. vinagre de sidra de manzana
- ¼ cucharadita. pimienta de cayena
- 4 cucharada. aceite de aguacate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F grados ó 200 C.
- En un tazón grande, combine las rodajas de patata con el aceite de oliva, el condimento de limón y pimienta, y la salvia. Revuelva hasta que las papas estén bien cubiertas y coloque las rodajas en una bandeja para hornear. Hornee durante 20 minutos o hasta que las papas estén doradas y ligeramente crujientes por los bordes. Retire del horno y reserve.
- Mientras se asan las papas, prepare el pavo calentando una parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Mientras se precalienta la parrilla, corte la pechuga de pavo en trozos de ½ pulgadas y sazónela con aceite de oliva, condimento para aves y sal marina.
- Cuando la parrilla esté lista, coloque el pavo sobre ella por cada lado durante unos 4 minutos. El pavo debe lucir jugoso y húmedo, con las marcas de la parrilla. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, la temperatura debe ser de 155 °F/ 70°C ; la carne se cocinará a 165 °F/ 75°C. Reserve hasta que esté listo para usar.
- Para preparar la vinagreta, combine el jarabe de arce, la mostaza, el vinagre y la pimienta de cayena en un tazón. Mientras bate, agregue lentamente el aceite hasta que se integre por completo. Este aderezo se puede preparar hasta con 3 días de anticipación para una mejor calidad.
- Ya está listo para preparar su ensalada. Para empezar, coloque 1 taza de espinacas baby en cada plato. Coloque ½ taza de patatas rebanadas sobre la ensalada y alrededor de ella, seguida de media naranja rebanada, algunos trozos de cebolla morada, 2 cucharadas de almendras y 1 cucharada de arándanos rojos secos. Acompañe la ensalada con vinagreta de mostaza y arce. Sirva inmediatamente.