Macarrones con salsa y albóndigas de patata
Aprende a cocinar patatas rojas con una de nuestras recetas rápidas de patatas. Solo necesitas 5 minutos para preparar esta versión más saludable de pasta con albóndigas. Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves6
Ingredientes
- 16 onza. Tasteful Selections® 1-Bite or 2-Bite patatas, cortadas por la mitad
- 1 cucharadita. sal
- 8 onza. macarrones crudos o pasta de rueda de carro
- 8 onza. salchicha italiana dulce a granel
- 1 mediana calabacín, rallado
- 1½ taza. salsa marinara
- Parmesano rallado y perejil de hoja plana picado, al gusto
Instrucciones
- Coloque las patatas en una olla grande; cúbralas con agua y añada sal. Deje que hierva; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la pasta; continúe cocinando durante unos 10 minutos más o hasta que las papas y la pasta estén tiernas. Escurra y vuelva a la olla.
Notas
Para preparar un tazón de fideos nutritivo y apto para niños, deje las patatas 1-Bite enteras para obtener albóndigas "de mentira" verdaderamente realistas y agregue otras verduras ralladas, como zanahorias o col rizada, junto con el calabacín para aumentar el coeficiente de beneficios para la salud.