Mini muffins de huevo
"¡Los mini muffins de huevo son la receta matutina de papas rápida y perfecta para mamás ocupadas. Me entusiasma asociarme con Tasteful Selections para compartir cómo sus papas ayudan a hacer que estos huevos del tamaño de un bocado sean deliciosamente fáciles!"Receta cortesía de: Fun Money Mom
Serves6
Ingredientes
- 5-6 Tasteful Selections® 2-Bite patatas, cortadas por la mitad
- 3 grande huevos
- 2 cucharada. leche
- ⅓ taza. cebollas picadas
- ⅓ taza. queso cheddar rallado
- Sal y pimienta, al gusto
Guarnación
- Tocino, cocido y desmenuzado
- queso cheddar rallado
- Perejil picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 300 °F/ 175 °C. Rocía un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Hierve las papas cortadas por la mitad durante cinco minutos. Una vez que terminen de hervir, córtalas en cubos más pequeños (debe quedar aproximadamente media taza de papas en cubos).
- Mientras las patatas hierven, cocina el tocino en el microondas o en la estufa y desmenúzalo.
- Luego, combine los huevos y la leche en un tazón mediano. Incorpore las papas, la cebolla, el tocino, el queso cheddar, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en moldes para muffins y hornee durante 20 minutos.
- Decora con tocino, queso cheddar y perejil picado, si lo deseas. ¡Disfruta!
