Precaliente el horno a 375 F grados ó 190 C. Corte las papas en trozos de 1 pulgada. Coloque las papas en una fuente grande para hornear (9 x 13 pulgadas) y rocíe con aceite de oliva. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón y la sal. Vierta la mezcla sobre las papas y revuelva para cubrirlas. Hornee tapado durante 30 minutos. Destape y hornee durante 20 minutos más o hasta que estén doradas.