Patatas al vapor con pesto de ajo asado
Nuestras recetas de patata morada son una excelente guarnición. Prepara estas papas moradas al vapor para darle un toque de color a tu plato.
Serves6
Ingredientes
- 1 cabeza ajo
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 taza. hojas de albahaca compactas
- ½ taza. queso parmesano finamente rallado, y un poco más para decorar
- 2 cucharada. piñones tostados
- ⅓ taza. aceite de oliva
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas
Instrucciones
- Para el pesto: Precaliente el horno a 325°F/ 160 °C. Corte 1,25 cm de la parte superior de la cabeza de ajo (sin pelar) para exponer las puntas. Coloque el ajo con el corte hacia arriba sobre papel de aluminio y rocíe ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Envuelva la cabeza de ajo en papel de aluminio y colóquela en una rejilla en el centro del horno. Ase el ajo hasta que se ablande y desprenda su aroma, de 40 minutos a 1 hora. Exprima los dientes cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el ajo asado, la albahaca, el parmesano, los piñones y el aceite restante hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario, aproximadamente 30 a 60 segundos; reserve.
- Para las patatas: Coloque la vaporera en una olla grande con 2,5 cm de agua. Añada las papas y tape. Hierva el agua a fuego alto y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
- Transfiera las patatas cocidas a una fuente, rocíe con pesto y espolvoree con parmesano rallado. Sirva.
