Patatas asadas con salsa de queso casera
Las recetas de patata de Tasteful Selections siempre destacan. ¡Las patatas pequeñas asadas con tocino, cebollín y queso son para chuparse los dedos! Receta cortesía de: Chef Joey Elenterio, Fundador de French Fries & Caviar Culinary & Beverage Consulting
Serves4
Ingredientes
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas
- 8 taza. agua
- 3 cucharada. sal
- 4 piezas tocino
- 1 manojo scallions
- 1 cucharada. pimentón ahumado
- 1 cucharada. sal
- 2 cucharada. harina para todo uso
- 2 cucharada. mantequilla
- 1¼ taza. leche entera
- 3 onza. queso americano
- 2 onza. Queso Monterey Jack
- 1 onza. queso suizo
- 1 cucharadita. salsa Worcestershire
- ½ cucharadita. sal
- ⅛ cucharadita. polvo de ajo
- ⅛ cucharadita. cebolla en polvo
- ⅛ cucharadita. nuez moscada
Instrucciones
- En una olla grande, hierva el agua, las patatas y la sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Escurra las patatas y reserve.
- En una olla holandesa a fuego medio-bajo, combine la mantequilla y la harina, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Agregue gradualmente la leche y luego los cuatro quesos, mezclando hasta que se derritan y se integren por completo. Agregue el resto de los ingredientes y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
- Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido y luego píquelo. Reserve la grasa del tocino.
- Cocine las patatas en una sartén con un poco de la grasa de tocino reservada. Cocine hasta que estén tostadas y crujientes por los bordes; sazone con sal.
- Para ensamblar el plato, coloque las patatas a un lado de un tazón. Decore con tocino y pimentón ahumado. Vierta el batido de queso casero en el tazón junto a las patatas y decore con cebolletas.
