Patatas bruschetta al patio
Usa esta receta de bruschetta para preparar un aperitivo elegante para empezar tu cena. Los comensales preparan su propia bruschetta en poco tiempo con esta rápida receta de patatas. Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves8
Ingredientes
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas por la mitad
- 1 cucharadita. sal
- ¾ taza. tomates ciruela finamente picados
- 10 grande aceitunas verdes sin hueso, finamente picadas
- ¾ taza. frijoles blancos grandes o cannellini cocidos
- 2 dientes ajo, finamente picado
- 2 cucharada. hojas de albahaca fresca picada u orégano
- 2 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharada. vinagre balsámico blanco
- Queso parmesano rallado, si lo desea
Instrucciones
- Coloque las patatas en una olla grande; cúbralas con agua y añada sal. Deje que hiervan; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, mezcle los tomates, las aceitunas, los frijoles, el ajo, las hierbas, el aceite y el vinagre hasta que estén bien mezclados.
- Coloque las patatas cocidas, con el corte hacia arriba, en un plato para servir. Cubra cada una con una cucharada de la mezcla de tomate o permita que los comensales las cubran ellos mismos, espolvoreando cada una con un poco de queso si lo desean.
Notas
Para lograr un acabado dorado y crujiente en cada papa, cocínelas parcialmente en agua con sal durante 10 minutos, luego colóquelas con el lado cortado hacia abajo alrededor del borde de una parrilla caliente si está cocinando en el patio.
Para obtener mejores resultados, use vinagre balsámico blanco de buena calidad. Si prefiere más cantidad, añada un poco más.