Precaliente el horno a 350 F grados ó 180 C. Mezcle las patatas con aceite de oliva; áselas en una sola capa, durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Mezcle con pesto y espolvoree con parmesano; sirva inmediatamente.
Notas
Agregue brócoli y áselo para darle un toque vegetariano.