Pizza de patatas Trail
Tasteful Selection tiene muchas recetas únicas de patatas: use patatas como base para su próxima pizza. La pizza de patata tiene una masa a base de papa y está cubierta con todos los ingredientes tradicionales de la pizza: tomate, queso y pepperoni.Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves4
Ingredientes
- 6-8 Tasteful Selections® 2-Bite or 3-Bite patatas, cortadas en rodajas finas
- 1 grande cebolla morada, cortada en rodajas finas
- ¼ taza. aceite de oliva, dividido
- Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
- 1½ cucharadita. romero seco, machacado en la palma de la mano
- 1 paquete (14-16 onzas.) masa de pizza refrigerada
- 1 mediana tomate ciruela, picado
- 3 onza. pepperoni duro picado, si lo desea
- 8 onza. (2 tazas.) muenster rallado o mozzarella semidescremada
Instrucciones
- Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas bien sazonada a fuego medio. Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén; agregue la cebolla y sazone con sal, pimienta y ½ cucharadita de romero. Cocine, removiendo, durante unos 15 minutos o hasta que esté muy tierna y dorada. Vierta la mezcla en un tazón o en un plato de papel.
- Mientras tanto, mezcle las patatas con 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y la cucharadita restante de romero.
- Añade las patatas a la sartén en una sola capa. Cocina a fuego medio, sin remover, durante 3 minutos. Voltéalas y continúa cocinando durante 5 minutos o hasta que estén tiernas y doradas por los bordes. Regresa al tazón.
- Extiende la masa formando un círculo aproximado de 12 pulgadas (o desenróllala si ya está enrollada). Rocía la cucharada de aceite restante en la sartén caliente; con mucho cuidado, coloca la masa en la sartén caliente y presiónala rápidamente para que quede un borde alrededor de la corteza.
- Espolvoree con 1 taza de queso. Coloque las cebollas uniformemente encima; coloque las patatas en una capa uniforme sobre las cebollas, luego espolvoree con tomate, pepperoni y la taza de queso restante.
- Tape la sartén y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Deslícelo fuera de la sartén y córtelo en gajos.
Notas
Usa una espátula pequeña y flexible para presionar la masa en la sartén; es importante tener mucho cuidado de no quemarse. No es necesario que la masa esté muy alta en el borde interior de la sartén, solo presiónala lo suficiente para que se forme una corteza mientras se cocina la pizza.
Lleva una base de pizza precocida (de 30 cm) para que puedas asar las patatas en la sartén y cubrirla con el resto de los ingredientes. Cocina la pizza en la parrilla o en una plancha de camping.
Siéntete libre de cortar las patatas en rodajas finas con anticipación; remójalas en agua fría durante unos minutos, escúrrelas y colócalas en una bolsa de plástico con cierre. Cocina también las cebollas a fuego lento con anticipación; guárdalas en un recipiente con tapa en tu hielera. ¿Viajas con mucha hambre o quieres una fiesta de campamento? Esta receta se puede duplicar fácilmente usando dos sartenes.