Pollo y patatas de la Nana en olla
Las recetas de pollo y patatas son ideales para preparar comidas de un solo plato. Este pollo y patatas se mezclan con vino blanco y especias para una comida exquisita y sabrosa. Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves6
Ingredientes
- 1 entero pollo (4 libras)
- 24 onza. Tasteful Selections® 1-Bite or 2-Bite patatas
- 2 grande puerros, cortados en trozos de ½ pulgada
- 2 grande zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 8 cebollas rojas o amarillas, cortadas por la mitad y peladas
- 1 grande cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente
- 1 taza. caldo de pollo
- 1 taza. vino blanco seco o caldo de pollo
- 2 cucharadita. romero seco
- ½ cucharadita. tomillo seco
- Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto.
- Ramitas de romero y tomillo frescos, si se desea
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F grados ó 180 C. Ate las patas de pollo con hilo de cocina. Meta las puntas de las alas hacia abajo. Colóquelas en una olla grande o cacerola pesada con tapa.
- Coloca las patatas, los puerros, la zanahoria, la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Vierte el caldo y el vino por encima; espolvorea con hierbas, sal y pimienta. Cubre.
- Coloque la cacerola a fuego medio-alto en la estufa; deje que hierva. Transfiera la cacerola al horno. Hornee durante 45 minutos; destape y hornee durante 30 minutos más o hasta que el pollo esté dorado, los jugos salgan claros y las patatas estén tiernas.
- Corte el pollo y sírvalo con verduras y jugos de la sartén. Espolvoree con romero fresco.
Notas
Para un Domingo tranquilo
Mezcla las verduras en una olla de cocción lenta, añade el pollo sazonado y vierte solo 1 taza de caldo o vino. Cocina a fuego lento durante 7-8 horas o hasta que todo esté tierno y derretido.
Mezcla las verduras en una olla de cocción lenta, añade el pollo sazonado y vierte solo 1 taza de caldo o vino. Cocina a fuego lento durante 7-8 horas o hasta que todo esté tierno y derretido.
Trozos de apio, chirivía o colinabo serían compañeros bienvenidos para las patatas.
Para una salsa deliciosa, retire el pollo y las verduras a una fuente. Vuelva a colocar la asadera en la estufa. Exprima los dientes de ajo tiernos en el jugo de la asadera y espese todo con una pasta de maicena o una beurre manié, que consiste en partes iguales de mantequilla ablandada y harina, machacadas y batidas con los jugos de cocción calientes.