Pollo y patatas estofadas con cítricos en Instant Pot®
¿Necesitas una comida fácil para entre semana? Prueba esta receta de pollo y patatas en olla instantánea.
Serves6
Ingredientes
- 2 libras. pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita. ajo en polvo, dividido
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharada. aceite de oliva
- ¾ taza. mermelada de albaricoque baja en azúcar
- ¾ taza. zumo de naranja
- 1 cucharada. más 1 cucharadita. jugo de limón
- ¼ taza. más 2 cucharadas. vino tinto seco
- 1 cucharada. azúcar moreno
- 24 onza. Tasteful Selections® 1-Bite patatas
- 2 cucharada. maicena
- 2 cucharadita. agua
Instrucciones
- Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la olla instantánea Instant Pot® y ponla en modo saltear. Dora el pollo por tandas, añadiendo más aceite si es necesario.
- En un tazón pequeño, combine la mermelada de albaricoque, el jugo de naranja, el jugo de limón, el vino tinto y el azúcar moreno. Coloque las patatas, el pollo y la salsa en capas en la olla. Cierre la tapa, ajuste el sellado y programe la presión alta manual durante 8 minutos. Al terminar la cocción, aplique una liberación natural de presión (NPR) durante 10 minutos. Libere la presión. Retire el pollo y colóquelo en una fuente para servir cubierta con papel aluminio para mantenerlo caliente.
- Combine la maicena y el agua. Saltee, agregue la mezcla de maicena y agua y revuelva hasta que la salsa espese (aproximadamente 1-2 minutos). Vierta la salsa sobre el pollo y las patatas y sirva.
Notas
Sirva sobre una cama de verduras frescas, si lo desea.