Poutine de patata asada
La poutine es una de las recetas clásicas de patata de Canadá. Pruebe esta variante con cuajada de queso y patatas pequeñas asadas. Sin duda, será un favorito de los fans como aperitivo o refrigerio para fiestas. Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves4
Ingredientes
- 24 onzas. Tasteful Selections® 1-Bite or 2-Bite patatas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
- 2 cucharada. mantequilla
- 3 cebollas verdes picadas
- ½ cucharadita. polvo de ajo
- 2 taza. caldo de ternera
- 1 cucharadita. base de carne, si se desea
- 2 cucharada. maicena
- 8 onza. cuajada de queso cheddar blanco, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- Cebolletas picadas (guarnición opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 F grados ó 220 C. Cubre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino.
- Mezcle las patatas con aceite; sazónelas con sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja para hornear; áselas de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla; saltee durante 2 minutos. Incorpore el ajo en polvo, el caldo y la base de carne. Mezcle bien la maicena con 3 cucharadas de agua.
- Hierva el caldo; incorpore la mezcla de maicena batiendo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta.
- Sirva las patatas calientes en tazones poco profundos, cubiertas con cuajada de queso y una cucharada de salsa, espolvoreadas con cebollas verdes.
Notas
La poutine, un plato favorito de los restaurantes o un refrigerio abundante en los estadios de hockey de Canadá, ha hecho una gran aparición en los EE. UU. Generalmente hecha con patatas fritas, las patatas asadas enteras del tamaño de un bocado son una opción casera aún mejor (no se necesita freidora).
Añadir una cucharada extra de base de carne a la salsa la enriquecerá. Pero si tienes poco tiempo, puedes servir tu salsa favorita en frasco.
Si lo prefieres, puedes mezclar 2 cucharaditas de base de carne con 2 tazas de agua caliente en lugar del caldo de carne.