Puré de papas de cosecha de otoño
Puré de papas cremoso amarillo con ajo asado y calabaza, rociado con aceite de oliva virgen extra y cubierto con cebollino. Receta cortesía de: Potato Goodness
Serves8
Ingredientes
- 2 libras. Tasteful Selections patatas
- 1 taza. caldo de verduras
- 1 taza. sopa vegana de calabaza
- 10 cada dientes de ajo enteros (asados)
- 1 cucharadita. salvia, frotada
- ½ cucharada. sal
- ½ cucharada. pimienta
- 1 cucharadita. hojas de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra (guarnición)
Instrucciones
- En una sartén, a fuego medio bajo, agregue el aceite y los dientes de ajo y cocine lentamente hasta que estén suaves y adquieran un color marrón dorado claro translúcido.
- Enjuague las patatas, córtelas en cubos pequeños y colóquelas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Encienda el fuego alto y deje que hierva. Luego, reduzca el fuego a fuego lento y cocine las patatas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra el agua y escurra el exceso de líquido. Coloque las patatas en un tazón, agregue el ajo asado y, con un molinillo, una batidora de mano o un tenedor, triture las patatas hasta obtener una consistencia suave o deseada.
- Mientras se cocinan las patatas, en una olla, agregue el caldo de verduras y la sopa vegana de calabaza. Revuelva hasta que se integren y caliente a fuego lento. Luego, deje enfriar un poco y reserve.
- Agregue líquidos, ajo asado, salvia frotada, sal y pimienta negra al puré de papas y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- Para servir, coloque el puré de patatas en una fuente o plato, rocíe con aceite de oliva y adorne con hojas de tomillo.