Rollitos de lechuga y patata coreanos
Aprenda a cocinar patatas rojas incorporando ingredientes frescos en esta receta rápida de patatas.Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves4
Ingredientes
- 12 onza. Tasteful Selections® 1-Bite patatas cortadas en cuartos
- 2 cucharada. aceite de sésamo oscuro, dividido
- ½ taza. pimiento rojo picado
- ⅓ taza. cebolla verde picada
- ½ taza. edamame congelado sin cáscara
- 3 cucharada. salsa de soja o tamari
- 2 cucharada. miel
- 16 hojas crujientes de lechuga mantecosa o bibb
- Maní tostado y picado, si lo desea
- Salsa de chile dulce o salsa de cacahuete embotellada, al gusto
Instrucciones
- Coloque las patatas en un recipiente apto para microondas; cocínelas a potencia ALTA durante 4 minutos.
- Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Saltea el pimiento rojo y la cebolla durante 2 minutos. Agrega las patatas precocidas y el edamame; cocina durante 5 minutos más, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos.
- Incorpore la cucharada restante de aceite de sésamo, la salsa de soja y la miel; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén bien cubiertas. Vierta la mezcla de patatas en una fuente.
- Coloca las hojas de lechuga en un plato grande. Invita a cada comensal a poner un poco de la mezcla de patata sobre cada hoja, con un poco de cacahuetes espolvoreados y un chorrito de salsa. Dobla la lechuga sobre el relleno para comerlo sin más.
Notas
Coloca solo un par de cucharadas del relleno de papa en cada hoja de lechuga para que sea fácil doblarlas y comerlas sin que se rompan. Esta receta es fácil de preparar para una fiesta y servir como aperitivo para una variedad de otros platos de inspiración asiática.