Sopa de patata y puerro
Sabores cálidos y reconfortantes que se preparan fácilmente y se disfrutan más fácilmente.
Serves6
Ingredientes
- 3 cucharada. mantequilla sin sal
- 4 grande puerros lavados y picados
- 1 cebolla amarilla
- 3 dientes ajo, pelado y machacado
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas por la mitad
- 7 taza. caldo de verduras
- 3 grande zanahorias peladas y picadas
- 3 tallos de apio picados
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza. nata espesa
- ½ libra. Tocino cocido y picado para servir
- 2 cucharada. eneldo picado para servir
Instrucciones
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada los puerros, la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
- Añade las patatas, el caldo, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas y las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
- Retire el tomillo y las hojas de laurel y licúe la mitad de la sopa hasta obtener una consistencia suave. Añada la crema espesa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Decore con tocino y eneldo y sirva.
Notas
Utilice una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa en lugar de una licuadora.
Utilice las patatas cocidas sobrantes en esta receta agregándolas con crema espesa y cocinándolas a fuego lento hasta que estén tibias.