Tian de verduras de la granja a la mesa
Una variación de las recetas clásicas de papas que incluye verduras en capas servidas en forma de cazuela.Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns
Serves6
Ingredientes
- ¼ taza. aceite de oliva, dividido
- 3 grande chalotes, en rodajas
- 4 dientes ajo, finamente picado
- Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas por la mitad
- 2 mediana calabacín, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
- 3 grande tomates ciruela, en rodajas
- ½ taza. pan rallado fino y seco
- ⅓ taza. queso parmesano rallado
- 1 cucharada. hojas de tomillo fresco o ½ cucharadita. tomillo seco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F grados ó 190 C. Unte ligeramente con aceite una fuente para hornear o cazuela de 2 cuartos. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y el ajo; saltee durante unos 6 minutos o hasta que estén muy tiernos. Vierta la mezcla en una fuente para hornear; cubra con las papas. Sazone bien con sal y pimienta.
- Coloque el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates alternativamente sobre las papas, ajustándolos bien. Rocíe con dos cucharadas de aceite; sazone con sal y pimienta. Cubra con papel aluminio; hornee de 45 a 50 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Mezcle la cucharada de aceite restante con el pan rallado y el queso; espolvoree sobre las verduras. Hornee sin tapar durante unos 15 minutos más, o hasta que esté dorado y crujiente. Espolvoree con tomillo.
Notas
Pruebe el punto de cocción de la patata con la punta de un cuchillo pelador, cortando hacia abajo en la capa de patata.
Convierta este plato en un plato vegetariano espolvoreando la capa de papa con queso (pruebe con un poco de provolone ahumado rallado o espolvoree con perlas de mozzarella fresca).