Pastel de patata con col rizada y cebolla

Name: Kale & Onion Potato Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 tbsp. butter; 16 oz. Tasteful Selections® potatoes; 1 small yellow onion, diced; 1 clove garlic, minced; 5 oz. Kale (ribs removed), roughly chopped; 6 eggs; 1 c. egg whites; Salt and pepper, to taste

Las recetas de papas inspiradas en el brunch son el complemento perfecto para su próxima reunión navideña.

Recipe Courtesy of: Fervent Foodie

Prep15

Cook45

Tiempo total1

Serves6

Plato Desayuno

Variety Fav(s) Miel Gold

Cook Type Oven, Stove Top

Dish Type Comfort, Healthy

Season Fall, Winter

Ingredientes

1 cucharada. mantequilla
16 onza. Tasteful Selections® patatas
1 pequeña cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 clavo ajo picado
5 onza. Col rizada (sin tallos), picada gruesa
6 huevos
1 taza. claras de huevo
Sal y pimienta al gusto

Instructions

Precaliente el horno a 350 °F /175 °C. Corte las papas en rodajas finas y reserve. En una sartén grande apta para horno, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez que burbujee, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y saltee durante varios minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue las papas en rodajas y revuelva para distribuir la cebolla y la mantequilla. Sazone con sal y pimienta. Tape la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retire la tapa, agregue el ajo y saltee durante un minuto. Agregue la col rizada, revuelva para mezclar y cocine hasta que la col rizada se ablande. Pruebe y ajuste la sazón al gusto.
Mientras tanto, en un tazón grande, agregue los huevos y las claras, sazone con sal y pimienta y bata bien. Agregue los huevos a la sartén y use una espátula para distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los bordes comiencen a cuajar y luego transfiera la sartén al horno. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados. Retire la sartén. Encienda el horno para asar. Asa el pastel de papa de 1 a 5 minutos, hasta que la superficie esté firme.