Patatas rojas rellenas de salmón ahumado

Name: Smoked Salmon Stuffed Red Potatoes
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 16 oz. Tasteful Selections® potatoes; 4 oz. reduced-fat cream cheese, cubed; 3 oz. smoked salmon or lox; 2 tbsp. chopped green onion; 2 tsp. dill weed; 1 tsp. lemon juice; ⅛ tsp. salt; ⅛ tsp. pepper; Fresh dill sprigs

Las recetas de patatas son ideales para presentaciones creativas. ¡Prepara esta combinación de salmón y patata y sorprende a tus invitados con este delicioso aperitivo!

Prep20

Cook12

Tiempo total32

Serves7

Plato Aperitivo

Variety Fav(s) Ruby Sensation®

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort, Party Food

Season Fall, Winter

Ingredientes

16 onza. Tasteful Selections® patatas
4 onza. queso crema bajo en grasa, cortado en cubos
3 onza. salmón ahumado o lox
2 cucharada. cebolla verde picada
2 cucharadita. eneldo
1 cucharadita. jugo de limón
⅛ cucharadita. sal
⅛ cucharadita. pimienta
ramitas de eneldo fresco

Instructions

Coloque las patatas en una cacerola grande y cúbralas con agua. Deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, de 10 a 12 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
En un procesador de alimentos, combine el queso crema, el salmón, la cebolla, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Tape y procese hasta obtener una mezcla homogénea; reserve.
Escurre las patatas y colócalas inmediatamente en agua helada. Escúrrelas y sécalas con papel absorbente. Corta una rodaja fina de la base de cada patata para que quede plana y córtala por la mitad. Con un sacabolas, saca una pequeña cantidad de patata, dejando espacio para la mezcla.
Vierta la mezcla de salmón en las patatas con una manga pastelera o una cuchara. Decore con ramitas de eneldo.