Puré de papas de cosecha de otoño

Puré de papas cremoso amarillo con ajo asado y calabaza, rociado con aceite de oliva virgen extra y cubierto con cebollino.
Receta cortesía de: Potato Goodness
Prep20 días
Cook30 días
Serves8
Plato Almuerzo, Cena, Guarnición, Sobras
Cook Type Stove Top
Dish Type Comfort
Season Fall, Winter

Ingredientes

  • 2 libras. Tasteful Selections patatas
  • 1 taza. caldo de verduras
  • 1 taza. sopa vegana de calabaza
  • 10 cada dientes de ajo enteros (asados)
  • 1 cucharadita. salvia, frotada
  • ½ cucharada. sal
  • ½ cucharada. pimienta
  • 1 cucharadita. hojas de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra (guarnición)

Instructions

  • En una sartén, a fuego medio bajo, agregue el aceite y los dientes de ajo y cocine lentamente hasta que estén suaves y adquieran un color marrón dorado claro translúcido.
  • Enjuague las patatas, córtelas en cubos pequeños y colóquelas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas. Encienda el fuego alto y deje que hierva. Luego, reduzca el fuego a fuego lento y cocine las patatas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra el agua y escurra el exceso de líquido. Coloque las patatas en un tazón, agregue el ajo asado y, con un molinillo, una batidora de mano o un tenedor, triture las patatas hasta obtener una consistencia suave o deseada.
  • Mientras se cocinan las patatas, en una olla, agregue el caldo de verduras y la sopa vegana de calabaza. Revuelva hasta que se integren y caliente a fuego lento. Luego, deje enfriar un poco y reserve.
  • Agregue líquidos, ajo asado, salvia frotada, sal y pimienta negra al puré de papas y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
  • Para servir, coloque el puré de patatas en una fuente o plato, rocíe con aceite de oliva y adorne con hojas de tomillo.

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