Ensalada de patatas con verduras marinadas

Alcachofas y tomates cherry condimentados y marinados en aderezo forman una refrescante receta de ensalada de patatas.
Receta cortesía de: Amee Livingston
Prep5 minutos
Cook25 minutos
Tiempo Total30 minutos
Serves6
Course Guarnición
Variety Fav(s) Miel Gold
Cook Type Stove Top
Dish Type Comfort, Salads
Season Spring, Summer

Ingredientes

  • 24 onza. Tasteful Selections® patatas, cortadas en cuartos
  • ½ taza. Aderezo de vinagreta italiana o griega preparado (de buena calidad, a base de aceite de oliva)
  • 1 frasco (7.5 oz.) alcachofas marinadas, escurridas y cortadas por la mitad
  • 2 taza. tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ taza. cebolla morada picada
  • ¼ taza. aceitunas Kalamata sin hueso
  • 1 taza. aceitunas verdes, sin hueso y picadas
  • 1 cucharada. perejil fresco, finamente picado
  • Sal y pimienta, al gusto

Instructions

  • Cocine las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidas pero firmes. Escurra las patatas en un colador y deje enfriar un poco. Combine los ingredientes restantes en un tazón grande e incorpore las patatas calientes. Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
  • Recipe for Marinated Vegetable Potato Salad made with baby potatoes (1)

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