- 24 onza. Tasteful Selections® patatas alevines, cortadas en cuartos
- 2 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada. eneldo fresco, finamente picado, dividido
- ½ cucharadita. sal
- ¼ cucharadita. pimienta negra
- 4 Filetes de halibut, descongelados (aproximadamente 4 oz cada uno)
- 1 limón, rallado, cortado por la mitad y exprimido
- 1 taza. aceitunas verdes sin hueso
- 4 dientes de ajo, finamente picados
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Instructions
Precaliente el horno a 450°F/ 232 °C. En una sartén grande de hierro fundido, agregue las papas, el aceite de oliva, la mitad del eneldo y sazone con sal y pimienta. Asar durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén casi tiernas. Seque los filetes de halibut con papel absorbente para eliminar la humedad y cúbralos con el jugo de limón. Deje que el halibut se remoje en el jugo de limón mientras se cocinan las patatas. Retire la sartén del horno y cubra con los filetes de halibut, las aceitunas y el ajo. Rocíe el halibut con un poco de aceite de oliva y cubra con el eneldo restante, la ralladura de limón y el jugo de limón. Hornee durante 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Servir inmediatamente. Decorar con eneldo adicional, si se desea. -
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