Rollitos de lechuga y patata coreanos

Aprenda a cocinar patatas rojas incorporando ingredientes frescos en esta receta rápida de patatas.

Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns

Prep10

Cook10

Tiempo total20

Serves4

Plato Almuerzo

Variety Fav(s) Ruby Sensation®

Cook Type Microwave, Stove Top

Dish Type Healthy, Party Food

Quick, Easy, Convenient 30 Minutes or Less

Season Spring, Summer

Bite Size 1-Bite

Ingredientes

12 onza. Tasteful Selections® 1-Bite patatas cortadas en cuartos
2 cucharada. aceite de sésamo oscuro, dividido
½ taza. pimiento rojo picado
⅓ taza. cebolla verde picada
½ taza. edamame congelado sin cáscara
3 cucharada. salsa de soja o tamari
2 cucharada. miel
16 hojas crujientes de lechuga mantecosa o bibb
Maní tostado y picado, si lo desea
Salsa de chile dulce o salsa de cacahuete embotellada, al gusto

Instructions

Coloque las patatas en un recipiente apto para microondas; cocínelas a potencia ALTA durante 4 minutos.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Saltea el pimiento rojo y la cebolla durante 2 minutos. Agrega las patatas precocidas y el edamame; cocina durante 5 minutos más, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos.
Incorpore la cucharada restante de aceite de sésamo, la salsa de soja y la miel; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén bien cubiertas. Vierta la mezcla de patatas en una fuente.
Coloca las hojas de lechuga en un plato grande. Invita a cada comensal a poner un poco de la mezcla de patata sobre cada hoja, con un poco de cacahuetes espolvoreados y un chorrito de salsa. Dobla la lechuga sobre el relleno para comerlo sin más.

Recipe Tips

Coloca solo un par de cucharadas del relleno de papa en cada hoja de lechuga para que sea fácil doblarlas y comerlas sin que se rompan. Esta receta es fácil de preparar para una fiesta y servir como aperitivo para una variedad de otros platos de inspiración asiática.