Ensalada de batata

Esta ensalada de batata endulzará tu cena con especias cálidas, nueces y arándanos.
¡Nuestras recetas de batata te enseñan cómo cocinar batata de formas divertidas y únicas!
Prep15 minutos
Cook10 minutos
Tiempo total25 minutos
Serves8
Plato Guarnición
Variety Fav(s) Batatas pequeñas, Mini boniatos
Cook Type Stove Top
Dish Type Comfort, Party Food, Salads
Season Fall

Ingredientes

  • 24 onza. Tasteful Selections® batatas
  • 1 taza. apio picado
  • 1 taza. cebolla dulce picada
  • 1 taza. nueces pecanas tostadas picadas
  • ½ taza. arándanos secos
  • ½ taza. yogur griego natural sin grasa
  • ½ taza. mayonesa
  • ½ cucharadita. sal
  • ½ cucharadita. jengibre molido
  • ½ cucharadita. canela molida
  • ¼ cucharadita. nuez moscada molida

Instructions

  • Pon a hervir una olla mediana en la estufa. Cocina los boniatos cortados en cubos en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente firmes, pero cocidos. Escurre los boniatos e inmediatamente vierte agua fría sobre ellos durante unos minutos.
  • Transfiera las batatas a un tazón grande y agregue el apio, la cebolla, las nueces pecanas y los arándanos. Revuelva suavemente para integrar. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva. Refrigere durante una hora.
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