Pollo y patatas estofadas con cítricos en Instant Pot®

¿Necesitas una comida fácil para entre semana? Prueba esta receta de pollo y patatas en olla instantánea.
Prep10 minutos
Cook8 minutos
Más tiempo para llegar a la presión y NPR0 minutos
Tiempo total18 minutos
Serves6
Plato Cena
Variety Fav(s) Ruby Sensation®
Cook Type Instant Pot®
Dish Type Comfort, Healthy
Season Fall, Winter
Bite Size 1-Bite

Ingredientes

  • 2 libras. pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharadita. ajo en polvo, dividido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • ¾ taza. mermelada de albaricoque baja en azúcar
  • ¾ taza. zumo de naranja
  • 1 cucharada. más 1 cucharadita. jugo de limón
  • ¼ taza. más 2 cucharadas. vino tinto seco
  • 1 cucharada. azúcar moreno
  • 24 onza. Tasteful Selections® 1-Bite patatas
  • 2 cucharada. maicena
  • 2 cucharadita. agua

Instructions

  • Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la olla instantánea Instant Pot® y ponla en modo saltear. Dora el pollo por tandas, añadiendo más aceite si es necesario.
  • En un tazón pequeño, combine la mermelada de albaricoque, el jugo de naranja, el jugo de limón, el vino tinto y el azúcar moreno. Coloque las patatas, el pollo y la salsa en capas en la olla. Cierre la tapa, ajuste el sellado y programe la presión alta manual durante 8 minutos. Al terminar la cocción, aplique una liberación natural de presión (NPR) durante 10 minutos. Libere la presión. Retire el pollo y colóquelo en una fuente para servir cubierta con papel aluminio para mantenerlo caliente.
  • Combine la maicena y el agua. Saltee, agregue la mezcla de maicena y agua y revuelva hasta que la salsa espese (aproximadamente 1-2 minutos). Vierta la salsa sobre el pollo y las patatas y sirva.
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Recipe Tips

Sirva sobre una cama de verduras frescas, si lo desea.

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