- 2 cucharada. mantequilla
- 4 cucharada. aceite de oliva, dividido
- 24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas, en cuartos
- 1 libra. pechugas de pollo (4 piezas)
- Sal y pimienta, al gusto
- Condimento italiano, al gusto
- 2 limones, divididos
- 2 cucharada. perejil fresco, finamente picado
- 5-6 Dientes de ajo, finamente picados
- perejil fresco picado (opcional)
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Instructions
En una sartén o sartén, derrita la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez derretida, agregue las papas y cocine de 8 a 10 minutos a fuego medio. Sazone el pollo por ambos lados con sal, pimienta y condimento italiano. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura y el jugo (aproximadamente cuatro cucharadas) de 1 limón, el perejil, el ajo y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva. Retire las papas y coloque el pollo en la sartén. Cocine unos 3 minutos por cada lado. Reduzca el fuego a bajo y agregue las papas de nuevo a la sartén. Vierta la salsa sobre el pollo y las papas y revuelva suavemente para que se impregnen. Tapar y cocinar hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Cubra con jugo de sartén y perejil fresco adicional, si lo desea. Sirva con limón cortado en cuartos como decoración, si lo desea. ¡Disfrute!
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