Huevo, Espinacas y Patata Hash

Este hash de huevo, espinacas y patatas baby es una excelente receta de patatas para el desayuno, fácil de preparar y para cuatro personas.
Prep10 minutos
Cook35 minutos
Serves4
Plato Desayuno
Variety Fav(s) Sunburst Blend™
Cook Type Oven
Dish Type Healthy
Quick, Easy, Convenient 1-Dish Meals
Season Fall, Winter
Bite Size Nibbles

Ingredientes

  • 16 onza. Tasteful Selections® patatas
  • 3 cucharada. aceite de oliva, dividido
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 taza. espinacas baby frescas
  • ¼ taza. queso feta desmenuzado
  • 5 huevos
  • 1 cucharada. perejil fresco picado

Instructions

  • Precaliente el horno a 425 F grados ó 425 C . Coloque una sartén grande de hierro fundido o apta para horno en la rejilla del medio.
  • Mezcle las patatas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiera las patatas a la sartén caliente y colóquelas en una capa uniforme. Asar durante 15 a 20 minutos o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
  • Retire la sartén del horno y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, cebolla y ajo. Cocine a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Incorpore las espinacas y cocínelas hasta que se ablanden.
  • Espolvoree el queso feta sobre la mezcla de patatas, haga 5 espacios con una cuchara y rompa un huevo en cada espacio. Tapar y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que las claras estén listas y las yemas aún líquidas. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

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