Fondue de patata con queso

Name: Cheesy Potato Fondue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® fingerling potatoes; Coarse salt and freshly ground pepper, to taste; 16 oz. Swiss or Gruyère cheese, shredded; 2 tbsp. cornstarch; ¾-1 c. dry white wine; 1 glove garlic, finely chopped; Grated nutmeg, if desired; Cornichon pickles

¿Buscas recetas originales con patatas? Una fondue de papa con queso es un excelente aperitivo para empezar la comida.

Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns

Prep10

Cook20

Tiempo total30

Serves6

Plato Aperitivo

Variety Fav(s) Red Fingerling™

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort, Party Food

Quick, Easy, Convenient 30 Minutes or Less

Season Fall, Winter

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® fingerling patatas
Sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
16 onza. Queso suizo o gruyère, rallado
2 cucharada. maicena
¾-1 taza. vino blanco seco
1 diente ajo, finamente picado
Nuez moscada rallada, si se desea
pepinillos encurtidos

Instructions

Cocine las patatas al vapor hasta que estén tiernas, unos 12-15 minutos; córtelas por la mitad a lo largo y sazónelas con un poco de sal y pimienta. Mezcle el queso con la maicena.
Vierta el vino en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpore el ajo. Deje hervir a fuego medio-alto. Añada el queso poco a poco, a puñados, esperando a que se derrita. Reduzca el fuego a medio; remueva constantemente hasta que el queso se derrita por completo.
Disponer las patatas y los pepinillos en una bandeja con el bote de queso derretido; servir inmediatamente.

Recipe Tips

Si no tienes una olla para fondue clásica con un quemador debajo, usa un quemador de conducción o eléctrico de mesa para mantener la salsa de queso lo suficientemente caliente para que se pueda mojar hasta el último trocito.

Los pepinillos franceses pequeños son ideales para acompañar una fondue de queso tradicional, pero también puedes servir pepinillos encurtidos con eneldo o pepinillos salados. El toque ácido de los pepinillos contrasta a la perfección con el rico queso. Un puñado de espárragos o ramilletes de brócoli al vapor, junto con trozos de salchicha ahumada, le darán un toque más colorido a la fuente.

La clave para una fondue exitosa no solo reside en que los quesos se fundan bien, sino también en que se complementen: prueba a usar fontina o gouda con el queso suizo, para darle un sabor más a nuez. Mezclar el queso con un poco de maicena ayuda a estabilizar la salsa y evitar que se separe.