Ensalada de patata con carne asada y col

Name: Corned Beef and Cabbage Potato Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® potatoes, quartered; 2 c. green cabbage, thinly sliced; 1 c. red cabbage, thinly sliced; 32 pickled pearl (cocktail) onion, chopped ((about 1 cup)); ½ c. tiny cubes Kerrygold Dubliner or Blarney Castle Cheese; 3 oz. deli corned beef, torn into small pieces; ¼ c. extra virgin olive oil; ¼ c. malt vinegar; 1 tbsp. stoneground mustard; 1 tbsp. chopped fresh parsley; 2 tsp. sugar; ¼ tsp. dried dill; 2 cloves garlic, minced

Combina ingredientes irlandeses clásicos -carne asada, repollo, queso Dubliner y patatas- para crear una deliciosa ensalada templada de patata con carne asada y repollo.

Prep20

Cook15

Serves6

Plato Ensalada, Guarnición

Variety Fav(s) Miel Gold

Cook Type Stove Top

Dish Type Party Food

Season Spring

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® patatas, cortadas en cuartos
2 taza. col verde, cortada en rodajas finas
1 taza. col lombarda, cortada en rodajas finas
32 cebolla perla encurtida (cóctel), picada (aproximadamente 1 taza)
½ taza. pequeños cubos de queso Kerrygold Dubliner o Blarney Castle
3 onza. carne asada de delicatessen, cortada en trozos pequeños

Aderezo

¼ taza. aceite de oliva virgen extra
¼ taza. vinagre de malta
1 cucharada. mostaza molida en piedra
1 cucharada. perejil fresco picado
2 cucharadita. azúcar
¼ cucharadita. eneldo seco
2 dientes de ajo, picados

Instructions

Corte las patatas en cubos de 1/2 pulgada y colóquelas en una olla grande equipada con una canasta vaporera.
Añade 1 pulgada de agua a la olla y deja que hierva.
Reduzca el fuego y cocine tapado durante 10 a 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas; dejar enfriar un poco.
Mientras se cocinan las patatas, coloque los ingredientes restantes de la ensalada en un tazón grande.
Coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa hermética y agite bien.
Agregue las patatas tibias al tazón y rocíe con el aderezo; revuelva suavemente para cubrir la ensalada con el aderezo.