- 3 libras. carne asada
- 1 cucharada. especias para encurtir
- 3 taza. Cerveza irlandesa roja
- 3 taza. caldo de carne
- 1 mediana cebolla, en rodajas
- 16 onza. Tasteful Selections® patatas
- 3 ramitas tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1½ taza. zanahorias
- 1½ taza. apio, cortado en trozos
- 1 repollo verde, cortado en gajos
- ¼ taza. perejil fresco, picado
- ½ taza. Mostaza irlandesa molida en piedra
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Instructions
Para preparar la carne asada, colóquela en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés. Añade las especias para encurtir y cubre la carne en conserva con cerveza y caldo de carne. Cocine a fuego alto y deje que el líquido hierva, reduzca el fuego a lento. Añade las cebollas y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas. Añade las patatas, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las zanahorias, el apio y el repollo; continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Una vez que todas las verduras estén tiernas, apague el fuego, retire la carne asada y déjela reposar durante unos 15 a 20 minutos. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Corte la carne asada en rodajas y regrésela a la olla. Sirva la carne con las verduras en una fuente, rociando con un poco de caldo todo y espolvoreando con perejil picado.
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