- 3 cucharada. Aceite de oliva virgen extra
- 4 taza. puerros, lavados, cortados en rodajas de ¼ de pulgada
- 1 cucharada. sal kosher
- 1½ cucharadita. pimienta blanca molida
- ⅓ taza. harina para todo uso
- 5 taza. caldo de verduras
- 6 taza. Tasteful Selections patatas, cortadas en cubos de 1½ pulgada
- 1 taza. mitad leche, mitad crema sin grasa
- 2 cucharada. tomillo fresco picado
- 8 onza. queso crema bajo en grasa
- 8 onza. mozzarella parcialmente descremada rallada
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Instructions
En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, calienta el aceite de oliva y comienza a cocinar los puerros. Sazona los puerros con sal y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, cocina los puerros hasta que comiencen a volverse translúcidos y se encojan en tamaño. Añade la pimienta blanca y la harina y revuelve. Mientras revuelve, agregue gradualmente el caldo de verduras y continúe revolviendo hasta que espese un poco. Añade las patatas y la mitad y mitad y deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a fuego lento. Añade el tomillo y cocina hasta que las patatas estén tiernas (unos 20-25 minutos). Mezcla el queso crema y retirar del fuego. Transfiera la mezcla a una cacerola y encienda el asador del horno. Espolvoree la parte superior de las patatas con la mozzarella rallada y colóquelas bajo el asador durante 2-3 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de servir.
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