- 1 cucharada. mantequilla
- 16 onza. Tasteful Selections® patatas
- 1 pequeña cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1 clavo ajo picado
- 5 onza. Col rizada (sin tallos), picada gruesa
- 6 huevos
- 1 taza. claras de huevo
- Sal y pimienta al gusto
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Instructions
Precaliente el horno a 350 °F /175 °C. Corte las papas en rodajas finas y reserve. En una sartén grande apta para horno, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez que burbujee, agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y saltee durante varios minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue las papas en rodajas y revuelva para distribuir la cebolla y la mantequilla. Sazone con sal y pimienta. Tape la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retire la tapa, agregue el ajo y saltee durante un minuto. Agregue la col rizada, revuelva para mezclar y cocine hasta que la col rizada se ablande. Pruebe y ajuste la sazón al gusto. Mientras tanto, en un tazón grande, agregue los huevos y las claras, sazone con sal y pimienta y bata bien. Agregue los huevos a la sartén y use una espátula para distribuirlos uniformemente. Cocine hasta que los bordes comiencen a cuajar y luego transfiera la sartén al horno. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados. Retire la sartén. Encienda el horno para asar. Asa el pastel de papa de 1 a 5 minutos, hasta que la superficie esté firme.
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