- 16 onza. Tasteful Selections® patatas
- 1 libra. espárragos, enjuagados y recortados
- ¼ taza. cebolla, cortada en rodajas finas
Ingredientes de la vinagreta: - ¼ taza. aceite de oliva
- ¼ taza. jugo de limón fresco
- 1 cucharada. albahaca fresca picada
- 1 cucharada. vinagre de vino blanco
- 1 clavo ajo, picado
- 1 cucharadita. azúcar
- ¼ cucharadita. sal
- ¼ cucharadita. pimienta negra
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Instructions
Coloca las patatas en un cuenco apto para microondas y cúbrelas con film transparente. Cuece de 5 a 8 minutos, removiendo una vez. Déjalas enfriar un par de minutos antes de sacarlas de la bolsa. Mientras se cocinan las papas, pon a hervir 1 litro de agua en una cacerola mediana. Añade los espárragos al agua hirviendo y déjalos cocer solo un par de minutos. Retíralos del fuego, escúrrelos y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la vinagreta y reserve. Corte las papas en cuartos y corte los espárragos en trozos pequeños. Añada las verduras a un tazón grande y mezcle suavemente con la vinagreta. Sirva caliente o refrigere durante 30 minutos antes de servir.
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