Ensalada de patatas con verduras marinadas

Name: Marinated Vegetable Potato Salad
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® potatoes, quartered; ½ c. premade Italian or Greek Vinaigrette dressing (good quality, olive oil based); 1 jar (7.5 oz.) marinated artichokes, drained and halved; 2 c. cherry tomatoes, halved; ¼ c. chopped red onion; ¼ c. Kalamata olives, pitted; 1 c. green olives, pitted and chopped; 1 tbsp. fresh parsley, finely chopped; Salt and pepper, to taste

Alcachofas y tomates cherry condimentados y marinados en aderezo forman una refrescante receta de ensalada de patatas.

Receta cortesía de: Amee Livingston

Prep5

Cook25

Tiempo total30

Serves6

Plato Guarnición

Variety Fav(s) Miel Gold

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort, Salads

Season Spring, Summer

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® patatas, cortadas en cuartos
½ taza. Aderezo de vinagreta italiana o griega preparado (de buena calidad, a base de aceite de oliva)
1 frasco (7.5 oz.) alcachofas marinadas, escurridas y cortadas por la mitad
2 taza. tomates cherry, cortados por la mitad
¼ taza. cebolla morada picada
¼ taza. aceitunas Kalamata sin hueso
1 taza. aceitunas verdes, sin hueso y picadas
1 cucharada. perejil fresco, finamente picado
Sal y pimienta, al gusto

Instructions

Cocine las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidas pero firmes. Escurra las patatas en un colador y deje enfriar un poco. Combine los ingredientes restantes en un tazón grande e incorpore las patatas calientes. Refrigere durante al menos una hora antes de servir.