- 5 grande Tasteful Selections® fingerling patatas, cortadas a lo largo por la mitad
- 2 cucharadita. aceite de oliva
- 1 cucharadita. sal marina gruesa
- ½ taza. tomate cortado en cubitos (aproximadamente 1½ tomates Roma)
- ½ pimiento morrón naranja, cortado en cubitos
- ¼ taza. pepino, cortado en cubitos
- ½ taza. aceitunas Kalamata cortadas en cubitos
- ¼ taza. Hummus de ajo asado
- 2 cucharada. trozos de queso feta
|
Instructions
Precaliente el horno a 400°F/ 200 °C. Coloque las patatas boca arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y sal gruesa y cubra las patatas con las manos. Hornee durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Deje enfriar. Mientras las patatas se enfrían, corte las verduras y mézclelas en un tazón mediano. Cubra las mitades de patata con aproximadamente 2 cucharaditas de hummus y una cucharada de la mezcla de verduras. Sirva de inmediato y refrigere las sobras. -
|
