Colcannon

Name: Colcannon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 lbs. Tasteful Selections® potatoes; 1 tbsp. salt; 2 cloves garlic; ¼ c. unsalted butter; 2 c. green cabbage; 1 tsp. salt; ½ tsp. pepper; ½ c. heavy cream; 1 c. cultured buttermilk; 1 c. green onions, chopped; 2 c. baby kale

Las patatas amarillas cremosas se baten junto con mantequilla, crema, ajo, col rizada, repollo y cebollas verdes para obtener una guarnición deliciosa y reconfortante.

Prep15

Cook30

Serves8

Course Almuerzo, Guarnición

Variety Fav(s) Miel Gold

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort

Quick, Easy, Convenient 1-Dish Meals

Season Fall, Spring, Winter

Ingredientes

2 libras. Tasteful Selections® patatas
1 cucharada. sal
2 dientes de ajo
¼ taza. mantequilla sin sal
2 taza. repollo verde
1 cucharadita. sal
½ cucharadita. pimienta
½ taza. nata espesa
1 taza. suero de mantequilla
1 taza. cebollas verdes, picadas
2 taza. col rizada baby

Instructions

En una olla, añade las patatas y cúbrelas con suficiente agua hasta que queden 2,5 cm por debajo del nivel del agua. Agrega sal y dientes de ajo. Cocina a fuego alto, hasta que hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.
Cocine las patatas durante unos 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras se cocinan las patatas, en una olla aparte, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega el repollo y la sal, y luego cocínalo suavemente en la mantequilla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y translúcido. Agrega la crema y cocina el repollo durante unos 5 minutos más, hasta que la crema se reduzca ligeramente. Sazona el repollo con pimienta negra.
Escurre las patatas, dejando el ajo con ellas.
Pase las patatas y el ajo por un prensador de patatas o un molino de alimentos; como alternativa, las patatas se pueden mezclar con una batidora de pedestal, una batidora de mano, un machacador de patatas o incluso un batidor resistente.
Añade suero de mantequilla a las patatas y remueve bien. Incorpora la col cremosa, las cebolletas y la col rizada.