Ensalada mediterránea de jardín en tarro de cristal

Name: Mason Jar Mediterranean Garden Salad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 8 boiled or microwaved, chilled Tasteful Selections® 2-Bite potatoes, chopped; ¼ c. tahini; 3 tbsp. water; 2 tsp. fresh squeezed lemon juice; 2 tsp. minced garlic; ⅛ tsp. cayenne pepper; ⅛ tsp. sea salt; 4 c. chopped kale; 10-12 cherry or grape tomatoes, sliced; 1 c. chickpeas; ⅔ c. shredded zucchini; ¼ c. minced red onion

Combine ingredientes frescos con anticipación para esta receta de ensalada en frasco de vidrio.

Receta cortesía de: Cynthia Sass, nutricionista y dietista registrada

Sass es una autora tres veces best-seller del New York Times, consultor de nutrición de equipos deportivos profesionales,

Reconocido escritora y columnista de alimentación y nutrición, experto en nutrición y estilo de vida.

Prep10

Tiempo total10

Serves2

Plato Almuerzo

Variety Fav(s) Fingerlings™ al atardecer

Dish Type Healthy, Salads

Season Spring, Summer

Bite Size 2-Bite

Ingredientes

8 Patatas hervidas o cocinadas en microondas, frías, picadas, Tasteful Selections® 2-Bite
¼ taza. tahini
3 cucharada. agua
2 cucharadita. jugo de limón recién exprimido
2 cucharadita. ajo picado
⅛ cucharadita. pimienta de cayena
⅛ cucharadita. sal marina
4 taza. col rizada picada
10-12 tomates cherry o uva, en rodajas
1 taza. garbanzos
⅔ taza. calabacín rallado
¼ taza. cebolla morada picada

Instructions

En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el agua, el jugo de limón, el ajo, la pimienta de cayena y la sal. Refrigere. Coloque la col rizada en una ensaladera mediana y masajee suavemente con las manos hasta que se ablande un poco. Reserve.
Coloque la mitad de las patatas en el fondo de dos frascos de vidrio, seguida de la mitad de la col rizada, los tomates, los garbanzos, el calabacín y la cebolla morada. Cubra cada uno con la mitad de la salsa tahini y decore con menta fresca.