Quiche de patata y queso feta

Name: Potato & Feta Quiche
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® potatoes, quartered; 1 refrigerated rolled pie crust; 1 c. frozen spinach, thawed; ½ lb. bacon, cooked and chopped; ½ c. crumbled feta cheese, divided; 5 large eggs; 1 c. whole milk; Salt and pepper, to taste; ½ c. fresh baby arugula, for garnish

¡El desayuno está servido! Alegra tu mañana con esta sensacional quiche de patata y feta con nuestras patatas Purple Passion™. ¡Demasiado para una sola ración! No te preocupes. ¡Esta receta se puede recalentar fácilmente y disfrutarla otra vez!

Prep10

Cook50

Serves8

Plato Desayuno, Sobras

Variety Fav(s) Purple Passion™

Cook Type Oven

Dish Type Healthy

Quick, Easy, Convenient 1-Dish Meals

Season Fall, Spring, Winter

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas en cuartos
1 masa de pastel enrollada refrigerada
1 taza. espinacas congeladas, descongeladas
½ libra. tocino, cocido y picado
½ taza. queso feta desmenuzado, dividido
5 grande huevos
1 taza. leche entera
Sal y pimienta, al gusto
½ taza. rúcula fresca baby, para decorar

Instructions

Precaliente el horno a 350 °F/ 175 °C. En una olla grande, cubra las patatas con agua y llévelas a ebullición. Cocine hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos. Escurra las papas y reserve.
Extiende la masa de tarta y transfiérela a un molde. Presiona la masa en el molde y riza los bordes. Exprime el exceso de humedad de las espinacas y agrégalas a la masa junto con las patatas, el tocino y 1/4 de taza de queso feta.
En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta y vierta la mezcla sobre la masa de tarta. Cubra con el resto del queso feta y hornee de 35 a 40 minutos o hasta que esté cuajado y los bordes estén dorados. Cubra con rúcula y sirva caliente.

Recipe Tips

¡Utilice las patatas cocidas sobrantes en esta receta agregándolas directamente a la masa de tarta preparada!

Recalentar cortando el resto del quiche en porciones individuales. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 °F/ 175 °C durante 10-15 minutos o hasta que esté bien caliente.