Patatas alevines con cebolla y tocino

Name: Fingerling Potatoes with Onion & Bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® fingerling potatoes; 2 pieces bacon, cooked and crumbled; 2 tsp. olive oil, divided; ½ sweet onion, sliced; 1 clove garlic, minced; Salt and pepper, to taste; fresh parsley, finely chopped

Las cebollas caramelizadas y el tocino elevan esta receta de papas pequeñas por encima de otras guarniciones de papas.

Prep10

Cook35

Tiempo Total45

Serves4

Course Guarnición

Variety Fav(s) Red Fingerling™

Dish Type Comfort

Quick, Easy, Convenient 7 Ingredients or Less

Season Fall, Winter

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® fingerling patatas
2 piezas tocino, cocido y desmenuzado
2 cucharadita. aceite de oliva, dividido
½ cebolla dulce, cortada en rodajas
1 diente ajo, picado
Sal y pimienta, al gusto
perejil fresco, finamente picado

Instructions

En una sartén, a fuego medio, sofría las rodajas de cebolla en ½ cucharadita de aceite de oliva hasta que se caramelicen, unos 20 minutos. Mientras se caramelizan las cebollas, cocine las papas en agua hirviendo a fuego alto durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra y deje enfriar un poco. Corte las patatas en cuartos a lo largo.
Una vez caramelizadas las cebollas, agregue el ajo y saltee durante un minuto más, revolviendo constantemente. Retire de la sartén y reserve. Añada el aceite de oliva restante a la sartén de cebolla y caliente a fuego medio. Agregue las patatas y cocine durante unos 5 minutos por cada lado. Después de cocinar las patatas por cada lado, agregue la cebolla, el ajo y las migas de tocino a la sartén y caliente. Sirva.