Mini muffins de huevo

Name: Mini Egg Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5-6 Tasteful Selections® 2-Bite potatoes, halved; 3 large eggs; 2 tbsp. milk; ⅓ c. diced onions; ⅓ c. shredded cheddar cheese; Salt and pepper, to taste; Bacon, cooked & crumbled; Shredded cheddar cheese; Chopped parsley

"¡Los mini muffins de huevo son la receta matutina de papas rápida y perfecta para mamás ocupadas. Me entusiasma asociarme con Tasteful Selections

para compartir cómo sus papas ayudan a hacer que estos huevos del tamaño de un bocado sean deliciosamente fáciles!"

Receta cortesía de: Fun Money Mom

Prep10

Cook20

Tiempo Total30

Serves6

Course Desayuno

Variety Fav(s) Sunburst Blend™

Cook Type Oven

Dish Type Comfort

Quick, Easy, Convenient 30 Minutes or Less

Season Fall, Winter

Bite Size 2-Bite

Ingredientes

5-6 Tasteful Selections® 2-Bite patatas, cortadas por la mitad
3 grande huevos
2 cucharada. leche
⅓ taza. cebollas picadas
⅓ taza. queso cheddar rallado
Sal y pimienta, al gusto

Guarnación

Tocino, cocido y desmenuzado
queso cheddar rallado
Perejil picado

Instructions

Precalienta el horno a 300 °F/ 175 °C. Rocía un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente. Hierve las papas cortadas por la mitad durante cinco minutos. Una vez que terminen de hervir, córtalas en cubos más pequeños (debe quedar aproximadamente media taza de papas en cubos).
Mientras las patatas hierven, cocina el tocino en el microondas o en la estufa y desmenúzalo.
Luego, combine los huevos y la leche en un tazón mediano. Incorpore las papas, la cebolla, el tocino, el queso cheddar, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en moldes para muffins y hornee durante 20 minutos.
Decora con tocino, queso cheddar y perejil picado, si lo deseas. ¡Disfruta!

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