Patatas bruschetta al patio

Name: Patio Bruschetta Potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® potatoes, halved; 1 tsp. salt; ¾ c. finely chopped plum tomatoes; 10 large pitted green olives, finely chopped; ¾ c. cooked Great Northern or cannellini beans; 2 cloves garlic, finely chopped; 2 tbsp. chopped fresh basil or oregano leaves; 2 tbsp. olive oil; 2 tbsp. white balsamic vinegar; Shredded Parmesan cheese, if desired

Usa esta receta de bruschetta para preparar un aperitivo elegante para empezar tu cena.

Los comensales preparan su propia bruschetta en poco tiempo con esta rápida receta de patatas.

Receta cortesía de: Lisa Golden Schroeder, autora de libros de cocina, editora y bloguera en Foodesigns

Prep10

Cook20

Tiempo total30

Serves8

Plato Aperitivo

Variety Fav(s) Fingerlings™ al atardecer, Gold Fingerling®

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort, Healthy

Quick, Easy, Convenient 30 Minutes or Less

Season Spring, Summer

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® patatas cortadas por la mitad
1 cucharadita. sal
¾ taza. tomates ciruela finamente picados
10 grande aceitunas verdes sin hueso, finamente picadas
¾ taza. frijoles blancos grandes o cannellini cocidos
2 dientes ajo, finamente picado
2 cucharada. hojas de albahaca fresca picada u orégano
2 cucharada. aceite de oliva
2 cucharada. vinagre balsámico blanco
Queso parmesano rallado, si lo desea

Instructions

Coloque las patatas en una olla grande; cúbralas con agua y añada sal. Deje que hiervan; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, mezcle los tomates, las aceitunas, los frijoles, el ajo, las hierbas, el aceite y el vinagre hasta que estén bien mezclados.
Coloque las patatas cocidas, con el corte hacia arriba, en un plato para servir. Cubra cada una con una cucharada de la mezcla de tomate o permita que los comensales las cubran ellos mismos, espolvoreando cada una con un poco de queso si lo desean.

Recipe Tips

Para lograr un acabado dorado y crujiente en cada papa, cocínelas parcialmente en agua con sal durante 10 minutos, luego colóquelas con el lado cortado hacia abajo alrededor del borde de una parrilla caliente si está cocinando en el patio.

Para obtener mejores resultados, use vinagre balsámico blanco de buena calidad. Si prefiere más cantidad, añada un poco más.