Sensacionales patatas y espárragos rostizados

Name: Sensational Charred Potatoes & Asparagus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 24 oz. Tasteful Selections® 2-Bite potatoes; Salt, to taste; 8 oz. traditional pesto sauce; Lemon zest, to taste; 2 lbs. jumbo asparagus talks, trimmed and halved; extra virgin olive oil; Old Bay® seasoning, to taste; 1 bulb fennel, shaved thin across the bulb; ¼ c. flat leaf parsley, loosely packed; 3 tbsp. lemon juice

Las recetas de patata roja son rápidas y fáciles. Si buscas recetas rápidas de patata, Tasteful Selections te las ofrece.

Receta cortesía de: Chef Joey Elenterio, Fundador de French Fries & Caviar Culinary & Beverage Consulting

Prep10

Cook20

Tiempo total30

Serves4

Plato Guarnición

Variety Fav(s) Ruby Sensation®

Cook Type Stove Top

Dish Type Comfort, Healthy

Quick, Easy, Convenient 30 Minutes or Less

Season Fall, Spring, Summer

Bite Size 2-Bite

Ingredientes

24 onza. Tasteful Selections® 2-Bite patatas
Sal, al gusto
8 onza. salsa pesto tradicional
Ralladura de limón, al gusto
2 libras. espárragos gigantes, recortados y cortados por la mitad
aceite de oliva virgen extra
Condimento Old Bay®, al gusto

Guarniciones opcionales:

1 bulbo hinojo, cortado fino a lo largo del bulbo
¼ taza. perejil de hoja plana, ligeramente compactado
3 cucharada. jugo de limón

Instructions

En una olla grande, cubra las patatas con agua y sal al gusto. Hierva las patatas y cocínelas durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra y deje enfriar a temperatura ambiente.
Mientras se cocinan las patatas, combine la ralladura de limón y la sal al gusto con la salsa pesto para obtener el sabor deseado. Reserve. Mezcle los espárragos y las patatas con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Cocine a fuego medio-alto en una sartén gruesa o de hierro fundido hasta que las verduras estén doradas y completamente cocidas. Retire del fuego e inmediatamente mezcle con el condimento Old Bay® al gusto.
Guarnición opcional: Mezcle el hinojo, el perejil y el jugo de limón y úselo como guarnición.
Para servir, coloque el pesto en el fondo del plato. Coloque los espárragos y las patatas encima. Cubrir con guarnición opcional.

Recipe Tips

Si desea preparar su propio pesto, combine ½ taza de perejil picado, ¼ de taza de cacahuetes tostados picados, ½ taza de rúcula picada y 2 dientes de ajo en un procesador de alimentos. Pulse varias veces para mezclar los ingredientes y luego, con el motor en marcha, añada ⅔ de taza de aceite de oliva virgen extra en un chorro lento y constante. Termine con ½ taza de queso parmesano, la ralladura de 2 limones y sal al gusto.

En lugar de carbonizar las verduras en una sartén, puedes cocinarlas en una parrilla calentada a fuego medio.

Siéntase libre de sustituir su mezcla de condimentos criollos favorita por el condimento Old Bay®.