Patatas al vapor con pesto de ajo asado

Name: Steamed Potatoes with Roasted Garlic Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 head garlic; 1 tbsp. olive oil; 2 c. packed basil leaves; ½ c. finely grated Parmesan cheese, plus more for garnish; 2 tbsp. toasted pine nuts; ⅓ c. olive oil; 24 oz. Tasteful Selections® potatoes

Nuestras recetas de patata morada son una excelente guarnición. Prepara estas papas moradas al vapor para darle un toque de color a tu plato.

Prep10

Cook1

Tiempo total1 10

Serves6

Plato Guarnición

Variety Fav(s) Purple Passion™

Cook Type Oven, Stove Top

Dish Type Comfort

Quick, Easy, Convenient 7 Ingredients or Less

Season Fall, Spring

Ingredientes

1 cabeza ajo
1 cucharada. aceite de oliva
2 taza. hojas de albahaca compactas
½ taza. queso parmesano finamente rallado, y un poco más para decorar
2 cucharada. piñones tostados
⅓ taza. aceite de oliva
24 onza. Tasteful Selections® patatas

Instructions

Para el pesto: Precaliente el horno a 325°F/ 160 °C. Corte 1,25 cm de la parte superior de la cabeza de ajo (sin pelar) para exponer las puntas. Coloque el ajo con el corte hacia arriba sobre papel de aluminio y rocíe ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Envuelva la cabeza de ajo en papel de aluminio y colóquela en una rejilla en el centro del horno. Ase el ajo hasta que se ablande y desprenda su aroma, de 40 minutos a 1 hora. Exprima los dientes cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el ajo asado, la albahaca, el parmesano, los piñones y el aceite restante hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario, aproximadamente 30 a 60 segundos; reserve.
Para las patatas: Coloque la vaporera en una olla grande con 2,5 cm de agua. Añada las papas y tape. Hierva el agua a fuego alto y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Transfiera las patatas cocidas a una fuente, rocíe con pesto y espolvoree con parmesano rallado. Sirva.